Πολυφαινολικό · Βιολογικό · Μονοποικιλιακό · Χωρίς φυτοφάρμακα
Γκιωτική · Μονοποικιλιακό
Μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και άγρια δώρα από το βουνό και το Αιγαίο.
Χωρίς φυτοφάρμακα — ποτέ.
Παραγγείλετε το λάδι«Ό,τι δίνει η γη αργά, το δεχόμαστε με υπομονή — ένα δέντρο, ένας βράχος, ένα βάζο τη φορά.»
Η συλλογή
Μικρές παρτίδες, μαζεμένες στην εποχή τους, ποτέ περισσότερο απ' όσο αντέχει η γη.
Μονοποικιλιακό · Γκιώτικη · Ψυχρή εκχύλιση
Πολυφαινολικό Βιολογικό μόνο κοιλ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
100 ml · 250 ml · 500 ml
Παραγγελία
Άγρια συλλογή · Ακτές Αιγαίου
Άγριο κρίταμο Πηλίου, συλλεγμένο με το χέρι από τα βράχια της θάλασσας.
300 g
Παραγγελία
Άγρια συλλογή · Όρος Πήλιο
Οι τρυφεροί ανοιξιάτικοι βλαστοί της άγριας τσιτσιραβλιάς, παράδοση του Πηλίου.
300 g
Παραγγελία
Η πρώτη ύλη
Την άνοιξη γυρίζουμε τους λόφους μέχρι η τσικουδιά να πετάξει τρυφερούς βλαστούς. Τους κόβουμε στης ώρας τους και αφήνουμε το υπόλοιπο κλαδί να ζήσει. Καθαρίζονται φύλλο φύλλο, σε μεγάλα τραπέζια, από όλα μας τα χέρια μαζί.
Το καλοκαίρι κατεβαίνουμε στους βράχους για το κρίταμο — μαζεμένο με το χέρι, μπαίνει αμέσως στο ξίδι και στο λάδι.
Μικρές παρτίδες — ό,τι δίνει η μέρα, τίποτα περισσότερο.
Η ιστορία μας
Στις πεζούλες του Πηλίου, η οικογένειά μας φροντίζει παλιά δέντρα μπολιασμένα με Γκιώτικη — τοπική ποικιλία γνωστή για το αρωματικό, ισορροπημένο λάδι της.
Κάθε ελιά μαζεύεται με το χέρι σε δίχτυα κάτω από τα κλαδιά, κατεβαίνει σε καλάθια και πηγαίνει στο λιοτρίβι την ίδια μέρα. Χωρίς συντομεύσεις, χωρίς χαρμάνια.
Την άνοιξη περπατάμε τους λόφους για τα τσιτσίραβλα· το καλοκαίρι σκαρφαλώνουμε στους βράχους για κρίταμο. Συνταγές της γιαγιάς, διατηρημένες στο δικό μας λάδι.
Ο τόπος μας
Πετρώδεις πλαγιές, αιωνόβια δέντρα και το βουνό που τα φροντίζει — έτσι γεννιέται το λάδι μας.
Οι πεζούλες μας, στην πλαγιά του Πηλίου
Αυθεντικότητα
Βιολογικά προϊόντα χωρίς φυτοφάρμακα
Εμβολιασμένη αγριλιά σε δικές μας πεζούλες, σε πετρώδες έδαφος, χωρίς ψεκασμούς.
Μαζεμένες με το χέρι, πάνω σε δίχτυα κάτω από τα κλαδιά.
Τα άγρια χόρτα ξεχωρίζουν φύλλο φύλλο, πριν μπουν στο βάζο.
Το λιοτρίβι
Πράσινο, πικάντικο και ζωντανό — όπως βγαίνει από το ελαιοτριβείο.
Στο τραπέζι
Σημαντική λεπτομέρεια όταν σερβίρουμε κρίταμα ή τσίστιραβλα βάζουμε πρώτα το ξύδι και μετά το λάδι μας.
Σερβίρετε τα κρίταμα και τα τσιτσίραβλα με φέτα, ελιές, ψωμί και ένα ποτήρι τσίπουρο.
Στην σαλάτα συνδυάζεται πολύ ωραία και το κρίταμο και τα τσίτσιραβλα με την ντομάτα. Μην διστάσετε να βάλετε αντζούγιες με τα κρίτα.
Για την σωστή φύλαξη του λαδιού και τον κρίταμο αλλά και τον Τραύ να φυλάσσονται σε σκιερά και δροσερά μέρη
Καλώς ήρθατε
Για παραγγελίες, χονδρική ή απλώς για ένα γεια — θα χαρούμε να τα πούμε.
Κάντε την παραγγελία σας